おいしく召し上がる六つの★ - つけ麺・ラーメンの『つけ麺大勝軒』（東京渋谷）つけめん通販

昭和26年創業、東京育ちのつけ麺・ラーメンの老舗ツルツル、シコシコの生麺、一口目でガツンと頭に一発きます

作りたてを
クール代当店負担で
お送りします

電話：03-3467-1479
FAX：03-5478-9959
〒151-0064
東京都渋谷区上原
1-17-11

毎週水曜日定休
営業：11～22時

(スープ編）　　(麺　編）

写真は店内でお出ししているメニューです

味噌つけ麺（挽肉野菜炒め入り）	野菜つけ麺（野菜炒め入り）


豚角煮入りつけ麺	マーボーつけ麺


味噌チャーシューつけ麺	チャーシュー入りつけ麺

	※以下の作業は次頁の「麺ゆで」と同時平行して行います。ガス台2つ必要です
	★沸騰させないようにスープを暖めます。沸騰させすぎますと味の切れがなくなります。お好みに応じてお酢・砂糖を増量してください。香味油も入れます ※冷凍の場合は容器のまま湯煎で暖めます。沸騰したお湯で容器の蓋をしたまま暖めます。４～5分でできあがりです。電子レンジお使いの場合はふたを開け、暖めた後鍋にあけ沸騰寸前でどんぶりに移します。（香味油はこのとき入れます）
	★どんぶりにうつしてチャーシューとメンマをまぜます。 ※タレだけ注文して、「野菜入り」や「からし葱入り」つけめんという手もあり
	★長ネギ、ラー油、とうがらし、は必ず入れて下さい。一丁上がり。注：つけめんスープの濃度は通常より若干濃い目に作ってあります。薄口がお好みの方は、割りスープを少々加えます。（薄める場合は麺を一口食べてから）熱湯を入れても薄まりますが、入れ量によってはただの塩辛いスープになってしまいますので必ず味を確認してから加えてください。

★おすすめつけめんタレメニュー★
（お客様からの美味しいメニューのご紹介も頂いています）

○茄子つけめん：茄子と挽肉を油で軽く炒めてつけタレに入れると美味しい。
○味噌つけめん：当店の味噌タレは「宅配便のタレ」とベースは同じなのですが、背油が多少多めに入ります。
もやしとニラ挽肉を刻みニンニク/生姜で炒めタレに加えます。（味付けは少し濃いめ）その上に味付けメンマをトッピングし、煎り胡麻をたくさんかけてできあがりです。皆様も是非お試しください。私、2日に1度は食べています。
○うま煮つけめん：野菜うま煮を醤油タレに入れます（とろみを多目にするのがコツです）野菜を入れると栄養のバランスがとれそうです。これも2日に1度は食べています。
○納豆つけめん：納豆を良くといで醤油タレに入れるだれで新しい味に出会えます。是非一度お試し下さい。

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つけ麺・ラーメンの『大勝軒』

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