つけ麺・ラーメンのご注文 - つけ麺・ラーメンの『つけ麺大勝軒』（東京渋谷）つけめん通販

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大勝軒-つけ麺ご注文ページ

大勝軒のつけ麺
こちらで味、麺、叉焼、すべてお選び頂けます

商品名：つけ麺
金額：970円

内　　　容	醤油つけ麺1パック（2人前入）
保存方法	冷蔵、冷凍
賞味期限	冷蔵で製造日翌日迄、冷凍で1週間以内
調理方法	「おいしく召し上がる方法」をご覧ください
原材料	小麦粉、鶏卵、豚肉、メンマ、調味料
商品説明	つけ麺醤油スープ180ml×2本/ 生太麺200g×2玉/肩ロースチャーシュー・味付けメンマ・もみ海苔・七味唐辛子・ラー油・特製香味脂 ※各2人前入り

店長のお薦めは、（太麺/脂量普通/背脂入り）です
大勝軒つけ麺の定番です。
手間暇掛け、独特のコクで人気を博しています。
辛みが効いたタレで太麺をすする・・・
作っていても、思わずつまみ食いです。（⌒。⌒）

※以前より当店のスープ（つけ麺・ラーメン）は「背脂入り」と「背脂なし」がお選び頂けましたが、現在「背脂」は「香味油」にお入れすることとなりました。
これにより、すべてのスープの中には「背脂」をお入れしておりません。

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おいしく召し上がる六つの★
	※以下の作業は次頁の「麺ゆで」と同時平行して行います。ガス台2つか電子レンジが必要です。
	★沸騰させないようにスープを暖めます。沸騰させすぎますと味の切れがなくなります。お好みに応じてお酢・砂糖を増量してください。香味油も入れます ※冷凍の場合は容器のまま湯煎で暖めます。沸騰したお湯で容器の蓋をしたまま暖めます。４～5分でできあがりです。電子レンジお使いの場合はふたを開け、暖めた後鍋にあけ沸騰寸前でどんぶりに移します。（香味油はこのとき入れます）
	★どんぶりにうつしてチャーシューとメンマをまぜます。 ※タレだけ注文して、「野菜入り」や「からし葱入り」つけめんという手もあり
	★長ネギ、ラー油、とうがらし、は必ず入れて下さい。一丁上がり。注：つけめんスープの濃度は通常より若干濃い目に作ってあります。薄口がお好みの方は、熱湯を少々加えます。（薄める場合は麺を一口食べてから）

	※以下の作業はスープ（タレ）と同時に行います
	★：冷凍麺・生麺とも共通：めんは必ず沸騰した湯に入れます。なるべく大きな鍋でお湯も多めにして下さい。よくかき回し「茹で」にムラがでないように、差し水を入れながら7～8分間位で茹で上がりです（細麺は3～4分）。なんと言っても「麺ゆで」がすべての基本です。ご自分の好みの硬さに茹で上げます
	★茹であげたら、よく水洗いし（十分に茹でた麺を水で締めるような要領で）ヌメリをとります。
	★夏はそのまま冷やして、冬は麺を熱くして（熱麺にする場合も必ず暖める前に水でよく洗います）もみ海苔をかけ　一丁上がり！！

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